單項選擇題張騫出使西域等活動讓中國飲食原料得到了極大的豐富，下列屬于中國本土的食物原料的是（）
A.玉米
B.韭菜
C.番茄
D.土豆
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1.單項選擇題湘菜中最能體現(xiàn)刀工精細的菜品是（）。
A.辣椒炒肉
B.茄子豆角
C.剁椒魚肉
D.發(fā)絲牛百葉
2.單項選擇題中國是酒文化的發(fā)祥地，在湖南出土的四羊方尊是知名的祭祀酒器，下列青銅器不屬于酒器的是（）。
A.鼎
B.爵
C.卣
D.觚
3.單項選擇題漢朝《淮南子》劉安中就有記載：“越人得蚺蛇以為上肴，中國人得而棄之無用”下列菜系以選料“雜”為其特點之一的是（）
A.湘菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
4.單項選擇題臭豆腐是湖南特色小吃，該小吃用到的中國傳統(tǒng)五谷之一是（）。
A.稻
B.菽
C.稷
D.麥
5.單項選擇題世界上最早的陶釜出土的省份是（）。
A.湖南省
B.河南省
C.山西省
D.山東省
6.多項選擇題大俠燒白菜菜品的制作材料有（）。
A.膠東大白菜
B.海捕大對蝦
C.金鉤海米
D.嶗山?jīng)龇?/p>
7.單項選擇題“大寒小寒，吃餃子過年”是哪個地區(qū)的民謠？（）
A.西方
B.東方
C.南方
D.北方
8.單項選擇題清朝吳義洛在《本草從新》中著：“介屬之美，無過西施舌，天下以產(chǎn)諸城黃石嵐海濱者為第一?！睍悬S石嵐是何處？（）
A.黃家塘灣
B.唐島灣
C.月亮灣
D.王家塘灣
9.單項選擇題青島（）地區(qū)的蛤蜊最有名。
A.萊西
B.紅島
C.黃島
D.膠州
10.多項選擇題嶗茗嶗山茶旺火烘焙做到（）。
A.快烘
B.勤翻
C.輕翻
D.薄攤
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題