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單項(xiàng)選擇題“為腹不為目” 的飲食觀是（）提出的。

A.孔子
B.老子
C.孟子
D.莊子

1.單項(xiàng)選擇題“食不厭精，膾不厭細(xì)”一語(yǔ)出自（）

A.《老子》
B.《論語(yǔ)》
C.《墨子》
D.《孟子》

2.單項(xiàng)選擇題“燒尾宴”是（）代的大型筵席，沒(méi)有它也沒(méi)有清代的“滿漢全席”

A.唐
B.宋
C.元
D.明

3.單項(xiàng)選擇題“佛跳墻”的創(chuàng)始人是（）

A.文思和尚
B.高貴有
C.鄭春發(fā)
D.丁寶楨

4.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代食物名稱中還常用的“八珍”一詞源于（）

A.周天子
B.商湯王
C.夏禹
D.秦始皇

5.單項(xiàng)選擇題鐘鳴鼎食”是指（）的飲食文化特征。

A.新石器時(shí)代
B.青銅器時(shí)代
C.鐵器時(shí)代
D.瓷器時(shí)代

6.單項(xiàng)選擇題古代有一種下部燒水煮湯，上部蒸干食的復(fù)合炊具，稱作（）

A.斝
B.簠
C.甗
D.簋

7.單項(xiàng)選擇題古代最早煮粥的炊具是（）。它開(kāi)始了蒸煮這種中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)方法。

A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜

8.單項(xiàng)選擇題人類最終與動(dòng)物劃清界限的重要標(biāo)志是告別了茹毛飲血的飲食生活而（）

A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食

9.問(wèn)答題試論述“五味調(diào)和”的審美觀。

10.問(wèn)答題試述中國(guó)飲食文化21世紀(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。