單項選擇題鐘鳴鼎食”是指（）的飲食文化特征。
A.新石器時代
B.青銅器時代
C.鐵器時代
D.瓷器時代
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1.單項選擇題古代有一種下部燒水煮湯，上部蒸干食的復(fù)合炊具，稱作（）
A.斝
B.簠
C.甗
D.簋
2.單項選擇題古代最早煮粥的炊具是（）。它開始了蒸煮這種中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
3.單項選擇題人類最終與動物劃清界限的重要標(biāo)志是告別了茹毛飲血的飲食生活而（）
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
4.問答題試論述“五味調(diào)和”的審美觀。
7.問答題簡述茶文化形成于唐代的原因。
8.問答題簡述春節(jié)飲食民俗？
9.問答題簡述清宮御膳的飲食文化特征。
10.問答題簡述茶的基本種類并各舉二、三例。