單項(xiàng)選擇題從飲食文化的角度看，指膳食結(jié)構(gòu)的理論是（）
A.五味調(diào)和
B.藥食同源
C.養(yǎng)助益充
D.以臟補(bǔ)臟
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1.單項(xiàng)選擇題“為腹不為目” 的飲食觀是（）提出的。
A.孔子
B.老子
C.孟子
D.莊子
2.單項(xiàng)選擇題“食不厭精，膾不厭細(xì)”一語(yǔ)出自（）
A.《老子》
B.《論語(yǔ)》
C.《墨子》
D.《孟子》
3.單項(xiàng)選擇題“燒尾宴”是（）代的大型筵席，沒(méi)有它也沒(méi)有清代的“滿漢全席”
A.唐
B.宋
C.元
D.明
4.單項(xiàng)選擇題“佛跳墻”的創(chuàng)始人是（）
A.文思和尚
B.高貴有
C.鄭春發(fā)
D.丁寶楨
5.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代食物名稱(chēng)中還常用的“八珍”一詞源于（）
A.周天子
B.商湯王
C.夏禹
D.秦始皇
6.單項(xiàng)選擇題鐘鳴鼎食”是指（）的飲食文化特征。
A.新石器時(shí)代
B.青銅器時(shí)代
C.鐵器時(shí)代
D.瓷器時(shí)代
7.單項(xiàng)選擇題古代有一種下部燒水煮湯，上部蒸干食的復(fù)合炊具，稱(chēng)作（）
A.斝
B.簠
C.甗
D.簋
8.單項(xiàng)選擇題古代最早煮粥的炊具是（）。它開(kāi)始了蒸煮這種中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
9.單項(xiàng)選擇題人類(lèi)最終與動(dòng)物劃清界限的重要標(biāo)志是告別了茹毛飲血的飲食生活而（）
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
10.問(wèn)答題試論述“五味調(diào)和”的審美觀。
最新試題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō)，據(jù)《陰陽(yáng)書(shū)》記載：后伏為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題