填空題我國古代將外國或少數(shù)民族的食品稱為（）

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4.多項(xiàng)選擇題中國飲食的傳統(tǒng)“五味”包括（）

A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鮮味

5.多項(xiàng)選擇題飲食有節(jié)的基本內(nèi)容包括（）

A.飲食質(zhì)量調(diào)節(jié)
B.飲食數(shù)量節(jié)制
C.飲食寒溫調(diào)節(jié)
D.飲食禮俗節(jié)制

6.多項(xiàng)選擇題中國飲食文化的特點(diǎn)包括（）

A.歷史悠久
B.底蘊(yùn)深厚
C.融合力強(qiáng)大
D.民族性鮮明

7.多項(xiàng)選擇題食品的感官性狀包括（） 

A.色澤
B.造型
C.滋味
D.口感

8.多項(xiàng)選擇題在當(dāng)今世界被譽(yù)為“烹飪王國”的是（）

A.中國
B.法國
C.土耳其
D.美國

9.多項(xiàng)選擇題被譽(yù)為世界“四大名菜”的是（）

A.北京烤鴨
B.法國鵝肝
C.俄國魚籽醬
D.日本壽司

10.多項(xiàng)選擇題飲食文化的研究內(nèi)容包括（）

A.烹調(diào)技術(shù)
B.飲食歷史
C.餐飲消費(fèi)
D.烹飪教育