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填空題我國古代的“五畜”是指豬、牛、羊、雞和（）

1.填空題烹飪中被稱為“百味之將”的調(diào)味品是（）

2.填空題人類社會的三大食用作物是谷類、薯類和（）

3.填空題饅頭在我國古代稱為蒸餅，（）在古代稱為湯餅。

4.填空題“烹”的基本意思是煮，“飪”的基本意思是（）

5.填空題我國古代將外國或少數(shù)民族的食品稱為（）

6.填空題中國飲食結(jié)構(gòu)主要由主食、副食和（）等組成。

7.填空題烹飪（烹調(diào)）產(chǎn)生的三要素是火、陶器和（）

8.填空題中國烹飪理論體系基本成熟的標(biāo)志性著作是（）

9.多項選擇題中國飲食的傳統(tǒng)“五味”包括（）

A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鮮味

10.多項選擇題飲食有節(jié)的基本內(nèi)容包括（）

A.飲食質(zhì)量調(diào)節(jié)
B.飲食數(shù)量節(jié)制
C.飲食寒溫調(diào)節(jié)
D.飲食禮俗節(jié)制