填空題饅頭在我國古代稱為蒸餅，（）在古代稱為湯餅。
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2.填空題我國古代將外國或少數民族的食品稱為（）
4.填空題烹飪（烹調）產生的三要素是火、陶器和（）
6.多項選擇題中國飲食的傳統(tǒng)“五味”包括（）
A.酸味
B.苦味
C.甜味
D.鮮味
7.多項選擇題飲食有節(jié)的基本內容包括（）
A.飲食質量調節(jié)
B.飲食數量節(jié)制
C.飲食寒溫調節(jié)
D.飲食禮俗節(jié)制
8.多項選擇題中國飲食文化的特點包括（）
A.歷史悠久
B.底蘊深厚
C.融合力強大
D.民族性鮮明
9.多項選擇題食品的感官性狀包括（）
A.色澤
B.造型
C.滋味
D.口感
10.多項選擇題在當今世界被譽為“烹飪王國”的是（）
A.中國
B.法國
C.土耳其
D.美國