多項選擇題山東菜的主要特點包括（）

A.咸鮮純正
B.善于用湯
C.端莊敦厚
D.善烹海鮮


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1.多項選擇題湖北菜的主要特點包括（）

A.咸鮮微辣
B.善于煨湯
C.端莊敦厚
D.善烹海鮮

2.多項選擇題下列面點中屬于武漢風味小吃的是（）

A.面窩
B.歡喜坨
C.豆皮
D.熱干面

3.多項選擇題海南四大名菜包括（）

A.文昌雞
B.東山羊
C.加積鴨
D.和樂蟹

4.多項選擇題下列菜系中位居“八大菜系”之列的是（）

A.魯菜
B.閩菜
C.湘菜
D.徽菜

5.單項選擇題有“鄂菜明珠”之稱的烹飪原料是（）

A.武昌魚
B.鮰魚
C.洪山菜苔
D.鱖魚

6.單項選擇題最純正地道的北京風味小吃是（）

A.豆汁
B.薩其瑪
C.炒肝
D.蕓豆卷

7.單項選擇題最具代表性的山西風味小吃是（）

A.刀削面
B.刀撥面
C.一根面
D.撥魚兒

8.單項選擇題最具代表性的上海風味小吃是（）

A.南翔小籠
B.排骨年糕
C.蝦茸餛飩
D.高橋粽子

10.單項選擇題最具代表性的四川風味小吃是（）

A.賴湯圓
B.酸辣豆花
C.鐘水餃
D.川北涼粉