單項(xiàng)選擇題以白煮和生烤為主要烹調(diào)方法的民族是（）

A.滿(mǎn)族
B.朝鮮族
C.傣族
D.苗族


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1.單項(xiàng)選擇題最終與動(dòng)物劃清界限、使人類(lèi)從此告別了茹毛飲血的飲食生活的重要標(biāo)志是（）

A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食

2.單項(xiàng)選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對(duì)話(huà)，就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)（）

A.《呂氏春秋•本味》
B.《禮記•內(nèi)則》
C.《論語(yǔ)•鄉(xiāng)黨》
D.《尚書(shū)•酒誥》

5.單項(xiàng)選擇題從菜肴的名稱(chēng)上體現(xiàn)出菜肴首創(chuàng)人的是（）

A.天女散花
B.貴妃醉酒
C.麻婆豆腐
D.文昌雞

7.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)名菜“松鼠鱖魚(yú)”是典型的（）

A.淮揚(yáng)菜
B.魯菜
C.粵菜
D.川菜

8.單項(xiàng)選擇題從菜肴的名稱(chēng)上體現(xiàn)出菜肴發(fā)源地的是（）

A.麻婆豆腐
B.東坡肉
C.文昌雞
D.游園驚夢(mèng)

9.單項(xiàng)選擇題冬季，人們?nèi)粘＿x擇食用溫?zé)嶂?yáng)之品，以達(dá)扶陽(yáng)散寒之功效，謂之（）

A.“食補(bǔ)”
B.“藥補(bǔ)”
C.“藥膳”
D.“食療

10.單項(xiàng)選擇題在明清兩代的文人宴上，用以檢測(cè)文人的學(xué)識(shí)與機(jī)敏程度的是（）

A.曲水流觴令
B.投壺令
C.射覆令
D.四書(shū)令