單項(xiàng)選擇題高溫環(huán)境對(duì)蛋白質(zhì)需要量有影響，下列選項(xiàng)不正確的是（）。

A.蛋白質(zhì)分解代謝加速
B.高溫環(huán)境易引起食欲下降，因此蛋白質(zhì)的需要量有所降低
C.容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡
D.高溫引起蛋白質(zhì)需要量增加
E.高溫環(huán)境下，蛋白質(zhì)的需要量有所增加，但增加量并不大


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1.單項(xiàng)選擇題大豆類食品的蛋白質(zhì)含量范圍是（）。

A.25%～35%
B.35%～40%
C.4026～45%
D.45%～50%
E.20%～30%

2.單項(xiàng)選擇題某礦工最近出現(xiàn)口角發(fā)白，口腔潰瘍，陰囊皮炎，感覺視力模糊、傍晚看不清東西等癥狀。最可能的診斷是（）。

A.維生素C和維生素B1缺乏
B.維生素B2和維生素A缺乏
C.煙酸缺乏
D.能量和維生素缺乏
E.蛋白質(zhì)和熱能缺乏

3.單項(xiàng)選擇題在下列交流模式中分類錯(cuò)誤的是（）。

A.單向交流
B.雙向交流
C.大眾交流
D.私下交流
E.參與式交流

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)宇航員每日蛋白質(zhì)供給量為（）。

A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g

5.單項(xiàng)選擇題下列不能提高鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.乳糖
B.蛋白質(zhì)
C.膳食纖維
D.維生素D
E.氨基酸

6.單項(xiàng)選擇題下列食物中毒具有明顯季節(jié)性的是（）。

A.細(xì)菌性
B.霉菌性
C.有毒動(dòng)物性食物
D.有毒植物性食物
E.化學(xué)性食物中毒

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加（）。

A.8～10kg
B.11～12.5kg
C.13～16kg
D.18～20kg
E.20～22kg

8.單項(xiàng)選擇題主要以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒是（）。

A.沙門菌食物中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.赤霉病麥中毒
D.四季豆中毒
E.杏仁氰苷中毒

9.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在谷類中的主要存在形式是（）。

A.糊精
B.淀粉
C.果糖
D.纖維
E.葡萄糖

10.單項(xiàng)選擇題下述不是造成寒冷地區(qū)人群礦物質(zhì)缺乏原因的是（）。

A.食物來源不足
B.消化吸收功能下降
C.機(jī)體代謝增加
D.機(jī)體排出增加
E.機(jī)體需要增加