單項選擇題制作搟面皮的調料沒有（）。
A、辣椒油
B、麻油
C、鹽水
D、芥末
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1.單項選擇題道德是通過（）來調節(jié)人們之間關系的。
A、義務
B、善惡
C、權利
D、利益
2.單項選擇題中國不同的節(jié)日飲不同的酒，吃粽子、飲雄黃酒的習俗是在（）
A.清明節(jié)
B.端午節(jié)
C.七夕節(jié)
D.重陽節(jié)（飲“菊花酒”；吃羊肉面；吃花糕）
3.單項選擇題菜系的初步形成是在（）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
4.單項選擇題屬于粵菜的典型代表是（）
A.松鼠鱖魚
B.油爆雙脆
C.金龍脆皮乳豬
D.樟茶鴨子
5.單項選擇題唐代醫(yī)學著作《千金要方》，內容非常豐富，其中有食治專篇，其作者是（）
A.孫思邈
B.張仲景
C.陳士良
D.李時珍
6.單項選擇題周代的宴會種類繁多，其中鄉(xiāng)里大夫舉薦賢者并為之送行而舉行的宴飲被稱為（）
A.燕禮（私親舊故間的宴飲）
B.射禮（練習和比賽射箭的宴飲）
C.鄉(xiāng)飲酒禮
D.聘禮（諸侯相互聘問之禮時的宴飲）
7.單項選擇題隨著陶器向青銅器的過渡以及烹飪原料的擴大，烹飪技法又有了進一步的創(chuàng)新，其中，紅燒在當時稱為（）
A.臛
B.齏（切碎）
C.燔
D.醢（肉醬制作）
8.單項選擇題我國的茶葉根據制作工藝可以分為（）
A.3大類
B.5大類
C.7大類
D.9大類
9.問答題請簡述中國各飲食文化層的關系：
10.問答題簡述我國古代酒與政治的關系：