單項(xiàng)選擇題中國(guó)不同的節(jié)日飲不同的酒，吃粽子、飲雄黃酒的習(xí)俗是在（）
A.清明節(jié)
B.端午節(jié)
C.七夕節(jié)
D.重陽(yáng)節(jié)（飲“菊花酒”；吃羊肉面；吃花糕）
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1.單項(xiàng)選擇題菜系的初步形成是在（）
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
2.單項(xiàng)選擇題屬于粵菜的典型代表是（）
A.松鼠鱖魚(yú)
B.油爆雙脆
C.金龍脆皮乳豬
D.樟茶鴨子
3.單項(xiàng)選擇題唐代醫(yī)學(xué)著作《千金要方》，內(nèi)容非常豐富，其中有食治專篇，其作者是（）
A.孫思邈
B.張仲景
C.陳士良
D.李時(shí)珍
4.單項(xiàng)選擇題周代的宴會(huì)種類(lèi)繁多，其中鄉(xiāng)里大夫舉薦賢者并為之送行而舉行的宴飲被稱為（）
A.燕禮（私親舊故間的宴飲）
B.射禮（練習(xí)和比賽射箭的宴飲）
C.鄉(xiāng)飲酒禮
D.聘禮（諸侯相互聘問(wèn)之禮時(shí)的宴飲）
5.單項(xiàng)選擇題隨著陶器向青銅器的過(guò)渡以及烹飪?cè)系臄U(kuò)大，烹飪技法又有了進(jìn)一步的創(chuàng)新，其中，紅燒在當(dāng)時(shí)稱為（）
A.臛
B.齏（切碎）
C.燔
D.醢（肉醬制作）
6.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的茶葉根據(jù)制作工藝可以分為（）
A.3大類(lèi)
B.5大類(lèi)
C.7大類(lèi)
D.9大類(lèi)
7.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述中國(guó)各飲食文化層的關(guān)系：
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述我國(guó)古代酒與政治的關(guān)系：
9.問(wèn)答題飲食文化主要研究哪些內(nèi)容？
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述代代相傳舉國(guó)共飲的節(jié)日有哪些？
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無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題