單項(xiàng)選擇題屬于粵菜的典型代表是（）
A.松鼠鱖魚
B.油爆雙脆
C.金龍脆皮乳豬
D.樟茶鴨子
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1.單項(xiàng)選擇題唐代醫(yī)學(xué)著作《千金要方》，內(nèi)容非常豐富，其中有食治專篇，其作者是（）
A.孫思邈
B.張仲景
C.陳士良
D.李時(shí)珍
2.單項(xiàng)選擇題周代的宴會(huì)種類繁多，其中鄉(xiāng)里大夫舉薦賢者并為之送行而舉行的宴飲被稱為（）
A.燕禮（私親舊故間的宴飲）
B.射禮（練習(xí)和比賽射箭的宴飲）
C.鄉(xiāng)飲酒禮
D.聘禮（諸侯相互聘問(wèn)之禮時(shí)的宴飲）
3.單項(xiàng)選擇題隨著陶器向青銅器的過(guò)渡以及烹飪?cè)系臄U(kuò)大，烹飪技法又有了進(jìn)一步的創(chuàng)新，其中，紅燒在當(dāng)時(shí)稱為（）
A.臛
B.齏（切碎）
C.燔
D.醢（肉醬制作）
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的茶葉根據(jù)制作工藝可以分為（）
A.3大類
B.5大類
C.7大類
D.9大類
5.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)述中國(guó)各飲食文化層的關(guān)系：
6.問(wèn)答題簡(jiǎn)述我國(guó)古代酒與政治的關(guān)系：
7.問(wèn)答題飲食文化主要研究哪些內(nèi)容？
8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述代代相傳舉國(guó)共飲的節(jié)日有哪些？
9.問(wèn)答題白酒按酒曲和工藝分類的話固態(tài)法白酒主要種類：
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)飲食文化的原則：
最新試題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)有“三伏”之說(shuō)，據(jù)《陰陽(yáng)書》記載：后伏為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題