單項(xiàng)選擇題制作辣椒油時(shí)放入芝麻的最佳時(shí)間為（）。

A、油熱前面
B、放入花椒、大料、蔥、姜前
C、放入花椒、大料、蔥、姜后
D、和花椒、大料、蔥、姜同時(shí)下鍋


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮鹽水時(shí)，放味精的最佳時(shí)間為（）。

A、水燒開時(shí)
B、和其他香料同時(shí)下鍋
C、關(guān)火后
D、水涼后

2.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮麻油的調(diào)料中沒有（）。

A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、大料

3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于搟面皮辣椒油制作原料的是（）。

A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、花椒

4.單項(xiàng)選擇題制作搟面皮的調(diào)料沒有（）。

A、辣椒油
B、麻油
C、鹽水
D、芥末

5.單項(xiàng)選擇題道德是通過（）來調(diào)節(jié)人們之間關(guān)系的。

A、義務(wù)
B、善惡
C、權(quán)利
D、利益

6.單項(xiàng)選擇題中國不同的節(jié)日飲不同的酒，吃粽子、飲雄黃酒的習(xí)俗是在（）

A.清明節(jié)
B.端午節(jié)
C.七夕節(jié)
D.重陽節(jié)（飲“菊花酒”；吃羊肉面；吃花糕）

7.單項(xiàng)選擇題菜系的初步形成是在（）

A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代

8.單項(xiàng)選擇題屬于粵菜的典型代表是（）

A.松鼠鱖魚
B.油爆雙脆
C.金龍脆皮乳豬
D.樟茶鴨子

10.單項(xiàng)選擇題周代的宴會(huì)種類繁多，其中鄉(xiāng)里大夫舉薦賢者并為之送行而舉行的宴飲被稱為（）

A.燕禮（私親舊故間的宴飲）
B.射禮（練習(xí)和比賽射箭的宴飲）
C.鄉(xiāng)飲酒禮
D.聘禮（諸侯相互聘問之禮時(shí)的宴飲）