問答題中國飲食文化具有巨大的拓展性和博大的兼容性
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1.問答題飲食文化的民族性和博大精深的文化性
2.問答題飲食文化的傳統(tǒng)性
3.問答題具有悠久的歷史性
4.問答題中國飲食文化的特點
5.問答題飲食文化的定義
6.填空題制作米線和麻辣燙一般都要用()碎。
8.單項選擇題制作漿面條的綠豆?jié){一般要發(fā)酵()小時。
A、16
B、36
C、56
D、76
9.單項選擇題在炒制孟州炒面時,面和水的比例一般為()。
A、1:1
B、1:1.2
C、1:1.4
D、1:1.6
10.單項選擇題刀削面和面一般要餳制()分鐘。
A、10
B、20
C、30
D、40
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下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
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濃香型白酒的有機(jī)酸以()為主。
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冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
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下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是()
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淮揚菜系的主體是()菜。
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下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是()
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江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
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蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
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最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型:判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
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