單項選擇題川菜系由五個分支構成，即高級筵席菜式、三蒸九扣菜式、大眾便餐菜式、家常便餐菜式和（）
A.官府風味菜式
B.民間小吃菜式
C.市肆風味菜式
D.寺院風味菜式
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1.單項選擇題傳統(tǒng)名菜“佛跳墻”在風味上屬于（）
A.廣東風味
B.安徽風味
C.福建風味
D.浙江風味
2.單項選擇題唐代的陸羽精于茶事，著有《茶經》，被后世尊為（）
A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣
3.單項選擇題《周禮·天官冢宰》中記載，有專門為周天子以及王后、世子們的飲食生活服務的部門和人員，諸如主管王室飲食的稱為（）
A.亨人
B.庖人
C.膳夫
D.內饔
4.單項選擇題下列名茶中屬于烏龍茶的是（）
A.祁門紅茶
B.滇紅
C.武夷大紅袍
D.湖南黑茶
5.單項選擇題區(qū)別不同飲食風味流派的重要標志是（）
A.口味
B.地區(qū)
C.制作者
D.消費者
6.單項選擇題火雞是（）在其重要節(jié)日的必要且重要的食物。
A.伊斯蘭教
B.道教
C.基督教
D.佛教
7.單項選擇題我國南方地區(qū)流行吃青團的節(jié)日是（）
A.春節(jié)
B.清明節(jié)
C.中秋節(jié)
D.臘八節(jié)
8.單項選擇題“把酒賞菊”“便插茱萸”最有可能說的是我國（）的傳統(tǒng)節(jié)日。
A.元宵節(jié)
B.清明節(jié)
C.端午節(jié)
D.重陽節(jié)
9.單項選擇題介子推“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明”的傳說，指的是我國傳統(tǒng)節(jié)日中的（）。
A.春節(jié)
B.元宵節(jié)
C.清明節(jié)
D.端午節(jié)
10.單項選擇題以王安石巧對對聯(lián)（“走馬燈，燈走馬，燈熄馬停步”）的故事有關的中國傳統(tǒng)節(jié)日是（）。
A.春節(jié)
B.元宵節(jié)
C.端午節(jié)
D.中秋節(jié)