單項選擇題咖啡廳日營業(yè)結束后，營業(yè)區(qū)域的清潔不包括（）

A、操作臺
B、洗手間
C、書報架
D、桌面


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1.單項選擇題“哥倫比亞咖啡”指的是（）

A、哥倫比亞口味的咖啡
B、哥倫比亞豆為主要成分
C、含有哥倫比亞咖啡即可
D、哥倫比亞原產(chǎn)地咖啡豆

2.單項選擇題虹吸壺下壺的清潔要求是（）

A、下壺每次使用后都要清潔干凈，并用口布將外壁擦干凈，保持無水漬
B、下壺每次使用后都要清潔干凈，并用口布將內(nèi)壁擦干凈，保持無水漬
C、下壺使用前需要使用潔凈的濕口布擦拭以確保無污垢
D、下壺使用前無需使用口布擦去外壁的水分

3.單項選擇題關于接待服務人員的態(tài)度要求，下列說法正確的是（）

A、對待客人要一視同仁
B、對客人要有親有疏
C、客人說的都是對的
D、不能違背客人的意愿

4.單項選擇題下列選項中，最早的咖啡飲用器具是（）

A、土耳其壺
B、摩卡壺
C、虹吸壺
D、滴濾壺

5.單項選擇題營業(yè)前榨汁機的檢查不包括（）

A、檢查表面是否清潔
B、檢查保險絲是否正常
C、打開檢查是否有異味
D、打開查看是否有異物殘留

7.單項選擇題通常，日營業(yè)結束時，清洗壓力式半自動咖啡機噴氣噴頭的方法不包括（）

A、空噴蒸汽
B、擦拭蒸汽噴頭
C、將蒸汽管取下，浸泡清洗
D、將蒸汽噴頭浸泡在清水里

8.單項選擇題如果客人A帶的小孩太吵，客人B投訴，服務人員應禮貌地對A說：（）

A、“對不起，您的孩子影響了其他客人”
B、“對不起，我們這里的客人投訴您的孩子太吵”
C、“對不起，請您看管好孩子”
D、“對不起，請問您的孩子有什么需求嗎”

9.單項選擇題最初，埃塞俄比亞人采摘成熟的咖啡果實，其目的不包括（）

A、榨取果汁
B、釀造酒精飲料
C、充當提神的干糧
D、烘烤制作咖啡飲品

10.單項選擇題下列選項中，不符合服務行業(yè)人員職業(yè)道德規(guī)范的是（）

A、敬業(yè)奉獻
B、明碼標價
C、服務周到
D、以店為本