單項選擇題患有下列疾病之一者，不得在生產車間工作：（）
A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B.消化道傳染（包括病源攜帶者）
C.活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病
D.以上都包括
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1.單項選擇題食品危害主要包括生物性的、化學性的和（）
A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物質性的
2.單項選擇題下列情況，必須嚴格按照要求洗手消毒的是：（）
A.進車間前
B.上廁所后
C.從事與生產無關的其它活動之后
D.以上都正確
4.判斷題洗潔精和洗衣粉也應列入有毒化學物品的控制
最新試題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。
題型：判斷題
僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責任提供資源。
題型：判斷題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型：問答題
現(xiàn)場審核中采集證據采用（）
題型：單項選擇題
某些產品的加工過程可能沒有關鍵控制點
題型：判斷題
簡述“確認”的定義。
題型：問答題
食品的要求包括外觀、風味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質
題型：判斷題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：單項選擇題
組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項選擇題