切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。