乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

液-固萃取常用的方法有（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。