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填空題八大菜系中以“麻辣”為特色的菜系是（）。

1.填空題辣椒最早傳入中國的作用是（）。

2.判斷題辣椒早在漢朝時間就已經(jīng)引進了中國。（）

3.判斷題戰(zhàn)國時期名作《楚辭》中的《招魂》、《大招》記載了大量湖南飲食。（）

4.判斷題學會喝水是人類烹飪的起源、飲食歷史的起源。（）

5.判斷題湖湘地區(qū)是世界稻作文化的起源地之一。（）

6.判斷題飲食文化是指人們在長期的飲食生產(chǎn)與消費實踐過程中創(chuàng)造并積累的物質(zhì)財富和精神財富的總和。（）

7.判斷題城頭山遺址內(nèi)有世界迄今所發(fā)現(xiàn)的歷史最早、保存最好的水稻田遺址，有著完善的城市規(guī)劃和分區(qū)，被稱為“中國最早的城市“。（）

8.判斷題臭鱖魚、問政山筍等知名菜肴都是蘇菜的代表。（）

9.判斷題飲食的作用不僅在于果腹，還有滿足味蕾、社交、情感寄托等功能。（）

10.判斷題中國是酒文化的發(fā)祥地，在湖南出土的四羊方尊是知名的祭祀酒器。（）