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問(wèn)答題筵宴菜單的作用是什么？

1.問(wèn)答題特色小吃在旅游中的作用是什么？

2.問(wèn)答題我國(guó)蔬菜、果品旅游有哪些類型？

（1）參與體驗(yàn)型
（2）觀賞展示型
（3）參觀學(xué)習(xí)型
（4）節(jié)慶型

3.名詞解釋藥膳

藥膳是中醫(yī)理論指導(dǎo)下，用藥物（中藥）和食物相配伍，通過(guò)烹調(diào)加工制成的一類具有防病、治病的作用膳食。

4.名詞解釋地理標(biāo)志產(chǎn)品

5.名詞解釋飲食科學(xué)

飲食科學(xué)是根據(jù)人體生理、心理特點(diǎn)制訂飲食結(jié)構(gòu)、類型從而指導(dǎo)人們飲食的科學(xué)體系，是旅游活動(dòng)中科學(xué)飲食的科學(xué)理論依據(jù)。

6.問(wèn)答題試說(shuō)中國(guó)茶的種類及其代表品種。

7.填空題中國(guó)餐飲業(yè)21世紀(jì)的發(fā)展方向是社會(huì)化、科學(xué)化、（）。

8.填空題企業(yè)文化一般包括三個(gè)方面：一是物質(zhì)文化，二是制度文化，三是（）。

9.填空題藥膳同時(shí)具有（）和營(yíng)養(yǎng)兩大功能。

10.填空題佛教將食從欲望、攝取、執(zhí)著的角度分為（）、觸食、思食、識(shí)食四種。