單項(xiàng)選擇題（）族不吃狗類(lèi)。
A.滿(mǎn)族
B.回族
C.蒙古族
D.藏族
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1.單項(xiàng)選擇題（）是浙菜中以景點(diǎn)命名的代表菜品。
A.龍井蝦仁
B.三絲敲魚(yú)
C.東坡肉
D.西湖醋魚(yú)
2.單項(xiàng)選擇題在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日中，（）是以月餅為代表食物的。
A.端午節(jié)
B.重陽(yáng)節(jié)
C.春節(jié)
D.中秋節(jié)
3.單項(xiàng)選擇題火是烹飪文化發(fā)展的重要因素之一，湖湘大地的兩大火神是祝融和（）。
A.黃帝
B.伏羲
C.炎帝
D.蚩尤
4.單項(xiàng)選擇題張騫出使西域等活動(dòng)讓中國(guó)飲食原料得到了極大的豐富，下列屬于中國(guó)本土的食物原料的是（）
A.玉米
B.韭菜
C.番茄
D.土豆
5.單項(xiàng)選擇題湘菜中最能體現(xiàn)刀工精細(xì)的菜品是（）。
A.辣椒炒肉
B.茄子豆角
C.剁椒魚(yú)肉
D.發(fā)絲牛百葉
6.單項(xiàng)選擇題中國(guó)是酒文化的發(fā)祥地，在湖南出土的四羊方尊是知名的祭祀酒器，下列青銅器不屬于酒器的是（）。
A.鼎
B.爵
C.卣
D.觚
7.單項(xiàng)選擇題漢朝《淮南子》劉安中就有記載：“越人得蚺蛇以為上肴，中國(guó)人得而棄之無(wú)用”下列菜系以選料“雜”為其特點(diǎn)之一的是（）
A.湘菜
B.魯菜
C.粵菜
D.蘇菜
8.單項(xiàng)選擇題臭豆腐是湖南特色小吃，該小吃用到的中國(guó)傳統(tǒng)五谷之一是（）。
A.稻
B.菽
C.稷
D.麥
9.單項(xiàng)選擇題世界上最早的陶釜出土的省份是（）。
A.湖南省
B.河南省
C.山西省
D.山東省
10.多項(xiàng)選擇題大俠燒白菜菜品的制作材料有（）。
A.膠東大白菜
B.海捕大對(duì)蝦
C.金鉤海米
D.嶗山?jīng)龇?/p>
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東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
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一般來(lái)說(shuō)，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
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冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
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以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
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米飯是食材之一。
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題