多項選擇題以下關于量勺、冰鏟的使用說法正確的是（）。

A.芒芒芝土茉香茶使用16oz 冰鏟
B.黑金氣美式使用12oz 冰鏟加冰
C.瑞納冰加入定量冰沙粉使用1tbsp 量勺
D.桃桃山霧烏龍茶，使用奶泡勺量取桃丁罐頭


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1.單項選擇題關于地墊清潔，以下說法有誤的是（）？

A.在拖布池中沖洗墊子，直至干凈，然后讓其自然風干
B.拖布拖擦附近地板
C.在拖布車內(nèi)倒入清潔劑，用地板刷徹底刷洗墊子
D.閉店后在吧臺內(nèi)清洗

2.單項選擇題吧臺圍欄內(nèi)可以存放的物料以下說法正確的是（）。

A.藍色杯塞、封口貼紙、奶包、糖包、一次性刀叉勺
B.封口貼紙
C.奶包
D.吸管、餐巾紙、糖包

3.單項選擇題以下哪些產(chǎn)品無需使用輕食打包袋打包（）？

A.麥芬
B.司康
C.羊角包
D.三明治

4.多項選擇題屬于咖啡師開店工作流程的是（）。

A.配置消毒水、準備消毒抹布
B.檢查直飲水水質（配置軟水機門店）
C.補給原料并打印粘貼效期
D.外場準備與清潔
E.吧臺內(nèi)清潔、清潔咖啡機奶倉、蒸奶棒、儲冰槽、移動儲冰車
F.準備小器具

5.多項選擇題以下對于接單崗的崗位職責說法正確的是（）。

A.加糖漿類原料
B.分類傳遞
C.團隊協(xié)作確?？焖俪霾?br/>D.分類打包

6.多項選擇題制作奶蓋預調液，以下說法正確的是（）。

A.取干凈干燥的奶泡攪拌杯
B.使用電子秤稱量芝士奶蓋漿300±10g，按“1”或“A”按鍵攪拌G 使用電子秤稱量芝士奶蓋漿500±10g，“T”或"A”按鍵，結束后再按“3”或“C”按鍵
C.制作完成后，轉移至干凈干燥的奶蓋預調液專用壺
D.取干凈干燥的冷飲攪拌杯

7.多項選擇題以下哪些是咖啡制作崗的崗位職責（）？

A.制作咖啡
B.小器具清潔
C.隨手清潔
D.客戶引導

8.多項選擇題早開店時，以下預調原料（如巧克力預調液、奶蓋預調液等）準備說法正確的是（）。

A.根據(jù)門店實際運營需求，按照配方標準制作
B.無需考慮運營需求，按照最大量備制
C.奶蓋預調液需在營業(yè)前完成
D.巧克力預調液必須在營業(yè)前備制

9.多項選擇題低溫原物料儲存要求說法正確的是（）。

A.冷凍冰箱空間不夠可直接放入冷藏冰箱
B.商品必須嚴格按照規(guī)范擺放
C.夏季員エ水杯可放入冷藏冰箱中
D.冰箱內(nèi)擺放食物不可遮擋住通風口

10.多項選擇題在咖啡品鑒中，如何評估一杯咖啡的“醇厚度”（Body）（）？

A.感受咖啡在口中的重量感
B.評估咖啡的油脂含量（對于意式濃縮咖啡）
C.品嘗咖啡的順滑度
D.判斷咖啡的酸度
E.聞咖啡的香氣