單項(xiàng)選擇題關(guān)于我國飲食發(fā)展階段，敘述最為正確的是（）

A.產(chǎn)生之處就是生熟食共同出現(xiàn)
B.生食-熟食-生食
C.熟食-生食-熟食
D.生食-熟食-多樣化的烹飪


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于筷子的使用，敘述最為正確的是（）

A.合食中推薦使用雙筷
B.應(yīng)該更多使用一次性筷子
C.筷子使用可以隨心所欲
D.筷子在飲食中可有可無

2.單項(xiàng)選擇題下述不屬于筷子使用的禁忌的是（）

A.用前對(duì)齊、各指配合、拿法各異
B.品箸留聲、交叉十字、當(dāng)眾上香
C.三長兩短、仙人指路、品箸留聲
D.乾坤顛倒、定海神針、淚箸移珠

3.單項(xiàng)選擇題司馬遷《史記·宗微子世家》有記載：“紂為象箸，箕子嘆曰：彼為象箸，必為玉杯；為玉杯，則必思遠(yuǎn)方珍怪之物而御之。輿馬宮室之漸自此始，不可振也?！贝硕斡涊d中關(guān)于箸的敘述正確的是（）

A.商紂時(shí)期象箸已經(jīng)被普遍使用
B.商朝已有大量象箸、玉箸和金銀箸
C.商朝時(shí)期的象箸只作為玩賞之用
D.我國商紂時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了象箸

4.單項(xiàng)選擇題

關(guān)于下圖中的飲食禮儀，敘述正確的是（）

A.右邊女士不應(yīng)將腳到過長的位置
B.左邊女士的做法完全正確
C.右邊女士的做法完全正確
D.兩位女士不應(yīng)相互對(duì)望

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于我國現(xiàn)代宴飲的餐座和座次排放，敘述正確的是（）。

A.靠近主人為尊，里為尊
B.左為尊，面門為尊
C.右為尊，面門為尊
D.中為尊，右為尊

6.單項(xiàng)選擇題我國由分餐到合食轉(zhuǎn)變的最終形成是在（）。

A.兩漢時(shí)期
B.南北朝時(shí)期
C.唐宋時(shí)期
D.明清時(shí)期

7.單項(xiàng)選擇題我國古代由分食到合食轉(zhuǎn)變的時(shí)間大致是（）。

A.秦漢時(shí)期
B.三國時(shí)期
C.唐宋時(shí)期
D.明清時(shí)期

8.單項(xiàng)選擇題

下面左右圖分別是唐代壁畫《野宴圖》和《宴飲圖》（甘肅敦煌473窟），兩圖描繪的都是多人在一張長桌前準(zhǔn)備進(jìn)食的場面，每人面前都擺著匕和箸。對(duì)此論述正確的是（）。

A.匕和箸共同成為了唐時(shí)期飲食的重要食具
B.匕和箸的共同使用在秦漢時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)
C.畫中飲食情況說明唐代已經(jīng)廣泛流行“會(huì)餐”
D.匕和箸只是偶爾使用，唐朝仍然保留了孔子時(shí)期“抓飯”的傳統(tǒng)

9.單項(xiàng)選擇題

對(duì)下面漢代畫像石中的飲食情景敘述正確的是（）。

A.天氣炎熱所以席地坐在地上
B.畫中飲食是一種“合食”現(xiàn)象
C.漢代主要用大匕來取食和進(jìn)食
D.高椅在漢代還未出現(xiàn)，故跽坐而食

10.單項(xiàng)選擇題在中國比較正確的上菜禮應(yīng)該是（）。

A.湯-涼菜-熱菜-主食-點(diǎn)心-水果
B.涼菜-主食-湯-熱菜-水果-點(diǎn)心
C.涼菜-熱炒-大菜-湯-主食-水果
D.水果-涼菜-湯-熱炒-主食-點(diǎn)心