單項選擇題中國飲食文化美的最基本要素是（）

A.味
B.潔
C.養(yǎng)
D.形


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1.單項選擇題中國飲食文化美的最高境界是（）

A.味
B.和
C.養(yǎng)
D.潔

2.單項選擇題“養(yǎng)助益充”學說出自古籍（）

A.《飲膳正要》
B.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
C.《呂氏春秋》
D.《齊民要術(shù)》

3.單項選擇題我國古代稱為“粉角”、“扁食”的食物是（）

A.餃子
B.饅頭
C.春卷
D.燒餅

4.單項選擇題最先提出“民以食為天”的古代名人是（）

A.管仲
B.孔子
C.司馬遷
D.班固

5.名詞解釋菜品
6.名詞解釋主食
8.單項選擇題茶葉中具有護齒作用的成分是（）

A.咖啡堿
B.氟
C.維生素C
D.茶多酚

9.單項選擇題碧螺春沖泡時宜采用（）

A.上投法 初沸開水
B.上投法 80~90℃開水
C.中投法 初沸開水
D.中投法  80~90℃開水

10.單項選擇題品茗環(huán)境裝飾首選的植物是（）

A.竹
B.松
C.梅
D.菊